Masakan Rumah Enak

Resep Tempe Goreng yang Renyah dan Gurih Meresap

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Jumat, 30 Agu 2019 11:54 WIB

Resep Tempe Goreng yang Renyah dan Gurih Meresap — Foto: dok. detikFood

Jakarta - Tempe goreng adalah masakan rumah super praktis yang rasanya selalu bikin kangen. Membuatnya sederhana, namun butuh trik agar rasa gurihnya meresap.

Resep tempe goreng terlihat mudah namun banyak orang belum tahu bumbu dan cara membuatnya. Tempe goreng ternyata hanya perlu diracik dengan dua bumbu utama. Begini resep tempe goreng yang empuk dan gurih meresap.

Baca Juga: Mau Bikin Tempe Goreng Setipis Kartu ATM, Begini Caranya

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Memilih tempe

Foto: dok. detikFood

1. Memilih tempe
Ada banyak jenis tempe di pasaran. Untuk tempe goreng, pilih yang berbungkus daun pisang. Jenis tempe ini tersedia dalam bentuk tempe balok yang besar kemudian bisa dipotong-potong, tempe segitiga, dan tempe persegi kecil.

Jangan lupa perhatikan penampang irisan tempe. Yang bagus adalah yang padat isian kedelainya dan berbentuk utuh. Tempe yang bagus dibuat dari kacang kedelai tua yang padat sehingga teksturnya agak keras saat ditekan.

Usahakan membeli tempe goreng secukupnya agar semua bisa langsung diolah. Pengolahan tempe segera mencegah rasanya tidak asam karena fermentasi berlebih. Jika akan disimpan 1 hari, bungkus tempe dan simpan di lemari es, Lebih dari sehari tempe akan mulai kecokelatan dan keras.

2. Bahan tempe goreng

Foto: dok. detikFood

2. Bahan tempe goreng
Siapkan tempe balok ukuran sedang (iris lumayan tipis) atau 5 tempe bungkus daun. Kerat-kerat permukaan kedua sisi tempe agar bumbunya nanti bisa meresap.

Untuk bumbu halusnya memakai 4 siung bawang putih dan garam secukupnya. Setelah itu, ulek bawang putih dan garam di cobek hingga halus, taruh di mangkuk.

Tambahkan air lalu masukkan irisan tempe hingga bisa terendam. Diamkan sekitar 15 menit. Cara ini bisa membuat tempe lebih gurih usai digoreng nantinya.

3. Menggoreng tempe

Foto: dok. detikFood

3. Menggoreng tempe
Di wajan, siapkan minyak panas dan banyak dengan api sedang. Masukkan satu per satu irisan tempe, namun pastikan tidak menaruh tempe hingga wajan penuh.

Hal ini membuat minyak tak bisa mematangkan tempe dengan sempurna nantinya. Goreng hingga kuning kecokelatan. Jangan lupa membalikkan sisian tempe agar matang merata.

4. Angkat dan sajikan

Foto: dok. detikFood

Setelah tempe matang, angkat lalu tiriskan minyaknya. Sajikan hangat-hangat sebagai lauk pelengkap atau camilan. Makin enak dengan cocolan sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera.

Baca Juga: Krenyes! Yang Doyan Tempe Goreng Renyah, Mana Suaranya?